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Quelques recettes
Insalata di radicchio marinato all’olio profumato, con mele golden, pere kaiser e gherigli di noci
Si tratta di un antipasto veloce da preparare, che può adattarsi indifferentemente per il pranzo o la cena.
Bigoli ai frutti di mare e brunoise di radicchio
È un piatto che vede l’impiego di una pasta fresca, tipicamente veneta, i bigoli.
Doppio parfait di radicchio e foglie di zucca su salsa millefiori, con piccole quenelles di panna
È un dessert che propone il radicchio in deu preparazioni differenti, mentre la zucca diventa l’accompagnamento.